Ikväll åt vi fisk till middag. Provade ett nytt recept som var riktigt gott! Annars har man lite dålig fantasi när det gäller fisk tycker jag. Men det här kan jag rekommendera! Vi hade ris till och det passade bra.

Ja, det blev ju liiite bränt uppepå. Får skylla på att det var M som var kocken idag! ;)

Chilifisk med cashewnötter

4 portioner

600 g fryst fiskfilé (ex. torsk eller hoki - vi tog 2 pkt fryst torsk = 800 g)

½ tsk salt

50 g smör

½ dl ströbröd

1 dl grovhackade cashewnötter

½-1 tsk sambal oelek

1 pressad vitlöksklyfta

rivet skal och pressad juice av ½ lime

6-8 körsbärstomater

Gör så här:

Halvtina fisken. Lägg den i en ugnssäker form. Salta. Smält smöret och rör i ströbröd, nötter, sambal oelek, vitlök, limeskal och juice. Bred blandningen över fisken. Dela tomaterna och lägg bredvid. Stek i mitten av ugnen, 200 grader, i 20-30 minuter. Servera med kokt ris.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Så var det helg igen. Veckorna går verkligen fort, oavsett om man jobbar eller om man är ledig. Nu har ju jag haft min veckas semester redan och jobbar för fullt igen, men resten av familjen är ju ledig. M har en vecka kvar på sin semester nu och tyv...

Som jag skrev har jag ju tagit tjänstledigt från mitt ordiniare jobb som sjuksköterska. Har varit ledig snart ett år. Jag är egentligen ledig pga studier, pluggar engelska på högskolan. Men samtidigt som jag pluggar har jag också startat eget som öve...

Oj, det var verkligen länge sen jag skrev något på den här bloggen! Har nästan glömt att jag ens hade en blogg, det har ju gått över 1½ år sen senaste inlägget... Men helt plötsligt så fick jag lust att börja blogga igen. Vi får se hur länge det håll...

Har känt av smärta i armen idag, efter sprutan, men inte alls så illa som endel verkar ha fått det. Sov lite dåligt inatt, vaknade så fort jag låg på armen osv. Så idag har jag varit jättetrött. Men blir det inte värre än så här så tänker jag inte kl...

Här är höstlovet i full gång och t.o.m. snart över. Gud så fort en vecka går!! H har varit hemma hos sin pappa i några extra dagar, men kom hem i tisdags kväll igen. Innebandyträning igår och idag är han hemma hos en kompis. M jr har varit hemmavid, ...